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どらいちのおいしさの特徴

どらいちのこだわり

旨みが凝縮したスープ

旨味が凝縮したスープ

どらいちのスープは動物系と和風だし系のWスープです。
動物系は鹿児島県産の豚のゲン骨、大山地鶏の胴ガラ、和風だしは北海道の真昆布をはじめ長崎産の焼き煮干、鰹節、宗田節と全国から厳選素材を取り揃えています。

優麺をより旨くする炙りチャーシュー

優麺をより旨くする炙りチャーシュー

上質な国産豚バラ肉を使用し表面を一度焼き付け旨味を閉じ込めると同時に余分な脂を落とし上質な脂だけを残します。
スープで数時間煮込んだ後、特製だれに一昼夜漬け込みます。
ご注文後、仕上げにサッと炙り肉と脂の旨味をさらに引き出します。

担々麺を引き立たせる特製肉味噌

担々麺を引き立たせる特製肉味噌

良質の豚挽肉を高温で炒め、自家製甜麺醤をたっぷり混ぜ合わせたどらいちオリジナルの肉そぼろです。
醬油優麺、汁なし担々麺、担々麺などのトッピングに使用しています。
コクのある深い甘味が特徴です。

PICK UPおすすめ商品

どらいち

店舗案内

麻布十番駅・白金高輪駅より徒歩7分にある、
シックで落ち着いた雰囲気が佇む建物こそが「どらいち」です。
カウンターと大テーブルをご用意しております。
当店自慢の「1枚板」の檜のテーブルで、至極の一杯をご賞味ください。

採用情報

「どらいち」では、一緒に働いてくれるアルバイトスタッフを、随時募集しております!ラーメン好きな方、接客を通じてスキルアップをしたい方、飲食店で働いてみたいという方など、大歓迎です!

おしらせ・新着情報